Pastırma üretiminde kullanılan etin kalitesi doğrudan lezzeti belirler. Çamlıdağ, genç ve evetğsız hayvanlardan elde edilen kaliteli bonfile kullanır. Ten, özel tuz karışımıyla ovulur ve 10-15 gündüz tuzda bekletilir. Henüz sonra yısoyır ve baharat karışımıyla kaplanır. Çemen tabakası kalın tutulur ki pastırma nemini korusun. Kurutma anlayışlemi ekseriyetle serin ve havadar https://camlidag.com.tr/